Наблюдение за процессом перемешивания, загрузка мясосырья.
Выгрузка готового фарша из фаршемешалки,массажера и подача на дальнейшую обработку.
Контроль за равномерным распределением компонентов в фарше и соблюдением температурного режима обработки его в соответствии с требованиями технологической инструкции.