Повар

Обязанности

• Приготовление блюд по технологическим картам и традиционным рецептам.
• Повар готовит блюда национальной кухни строго по утверждённой документации заведения, соблюдая аутентичные приёмы и пропорции.
• Подготовка сырья и полуфабрикатов.
• Включает приёмку продуктов с проверкой качества, сроков годности и органолептических показателей, первичную обработку (очистку, нарезку, маринование, вымачивание и т.
• п.).
• Оформление и подача с учётом национальных традиций.
• Поддержание чистоты и санитарных норм на рабочем месте.
• Это ежедневная уборка, дезинфекция инвентаря, соблюдение правил товарного соседства, маркировка заготовок, использование цветовой кодировки разделочных досок и ножей.

Требования

• Опыт работы.
• Знание специфики кухни.
• Соблюдение санитарных норм.

Квалификация

• Профессиональная