Кладовщик

Обязанности

• Обеспечением качественного и безопасного питания для детей: приём, хранение, выдача продуктов и контроль за всем этим процессом.
• Я подобрала для вас основные пункты из типовых должностных инструкций.
• Подготовка мест для хранения.
• Организует складское пространство с учётом правил размещения грузов, чтобы обеспечить удобный доступ и сохранность.
• Приёмка продуктов.
• Разгружает и доставляет продукты на склад, взвешивает их и сверяет с накладными.
• Проверка сопроводительной документации.
• Контролирует наличие сертификатов качества, деклараций соответствия и ветеринарных свидетельств.
• Не допускает к приёму продукты без документов или с признаками недоброкачественности.
• Ведение учёта.
• Составляет картотеку складского учёта и вносит в неё записи на основании первичных документов.
• Ведёт учёт остатков, сопоставляя фактическое количество с установленными лимитами расхода.
• Соблюдение условий хранения.
• Контролирует температурный режим и влажность в складских помещениях с помощью приборов, следит за исправностью холодильного оборудования.
• Обеспечивает правильное товарное соседство (раздельное хранение скоропортящихся продуктов и продуктов длительного хранения).
• Работа с тарой.
• Собирает, хранит и своевременно возвращает тару поставщикам.
• Получение документов на выдачу.
• Оформляет документы для передачи продуктов на пищеблок.
• Выдача продуктов.
• Отпускает продукты шеф-повару строго по весу, указанному в меню-раскладке, и под подпись.
• Оформление отчётности.
• Составляет и передаёт в бухгалтерию материальные отчёты, отражающие движение продуктов.
• d Контроль остатков.
• Организует проверку фактического наличия продуктов, оформляет списание пришедших в негодность.
• Готовит информацию об отклонениях фактического остатка от нормы и о продуктах, которые лежат без движения.
• и другие

Требования

• номенклатуру и характеристики товарно-материальных ценностей и продуктов питания; порядок учёта, приёмки и выдачи ценностей; стандарты и технические условия хранения (в том числе продуктов питания), включая поддержание нужного температурно-влажностного режима; правила складского учёта и составления материальных отчётов, работу с первичными документами; правила проведения инвентаризации; требования к нормируемым запасам продуктов; порядок действий при чрезвычайных ситуациях (возгорание, залив); правила охраны труда, производственной санитарии, пожарной безопасности, а также нормы личной гигиены.

Квалификация

• СПО+ профессиональная подготовка по программам для кладовщиков (курсы профобучения 250–500 часов).
• СПО (колледж) по профилям «Товароведение и экспертиза качества