Калькулятор

Обязанности

• Выполнять калькуляции на продукцию (блюда) По заявкам шеф-повара рассчитывать необходимое количество продуктов для приготовления.
• Осуществлять выборку из товарных отчётов и вести оперативный учёт выпущенных блюд.
• Участвовать в инвентаризации товарно-материальных ценностей.

Требования

• Нормативные правовые акты, положения и инструкции, касающиеся продукции общественного питания.
• Правила работы со сборниками рецептур блюд и кулинарных изделий.
• Нормы раскладки и выхода готовой продукции.
• Порядок расчёта (калькулирования) отпускных цен.
• Правила оформления и учёта калькуляционных карточек.
• Правила эксплуатации вычислительной техники.
• Основы организации труда, трудового законодательства, правила внутреннего трудового распорядка.
• Правила и нормы охраны труда.
• Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания.

Квалификация

• Допускается среднее профессиональное образование плюс дополнительное профессиональное образование (программы повышения квалификации или профессиональной переподготовки в сфере закупок).