Кладовщик

Обязанности

• 2.1. Прием на склад, взвешивание, хранение и выдача со склада продуктов питания. 2.2. Организация хранения продукции с целью предотвращения порчи и потерь. 2.3. Обеспечивает своевременную доставку продуктов питания. 2.4. Отвечает за приём продукты от поставщиков согласно накладной (в соответствии с требуемыми документами), хранение (в соответствии с санитарными требованиями и рекомендуемыми условиями хранения для конкретного продукта), отпуск и своевременную реализацию товарно-материальных ценностей. 2.5. Проверяет качество продуктов, делает запись в специальном журнале Бракераж сырых продуктов . 2.6. Несет полную материальную ответственность за продукты питания. 2.7. Отвечает за своевременную реализацию продуктов питания. 2.8. Регулярно перебирает овощи. 2.9. Выдает продукты работникам пищеблока по весу, указанному в меню-раскладке и под роспись. 2.10. Обеспечивает необходимый набор продуктов на 10 дней. 2.11. Отвечает за соблюдение норм расхода продуктов на одного ребенка. 2.12. Проверяет соответствие принимаемых продуктов с сопроводительными документами 2.13. Сортирует продукты по видам, качеству и назначению, строго соблюдая товарное соседство. 2.14. Следит за правильным хранением быстро портящихся продуктов и продуктов длительного хранения. 2.15. Следит за санитарным состоянием кладовых, технического оборудования и тары. 2.16. Организует погрузочно-разгрузочные работы с соблюдением правил охраны труда, производственной санитарии и противопожарной защиты. 2.17. Обеспечивает контроль за въездом и выездом транспортных средств, осуществляющих поставку продуктов питания в здание ДОУ. 2.18. Организует сбор, хранение и своевременный возврат поставщикам погрузочного реквизита (тары) 2.19. Контролирует и сохраняет наличие документов на каждый поставляемый продукт до окончания его реализации (сертификат, качественные удостоверения, ветеринарные справки, ярлыки и др.) 2.20. Обеспечивает соблюдение правил оформления и сдачи приходно-расходных документов, составляет установленную отчётность 2.21. Выполняет вспомогательные работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий. 2.22. Ведет документацию по учету продуктов, регулярно представляет ее на подпись заведующему Учреждением. 2.23. Осуществляет маркировку технологического оборудования, инвентаря, посуды, тары в соответствии с санитарными требованиями. 2.24. Соблюдает правила пользования инвентарем, посудой по назначению, в соответствии с маркировкой. 2.25. Обеспечивает санитарное состояние закрепленного за ним помещений, оборудования и инвентаря, в соответствии с требованиями СанПиН: (один раз в месяц проводить генеральную уборку).

Требования

• Ответственность, дисциплинированность