Поджиловка бланшированных языков, печени; подрезка жилистых частей с боков, удаление остатков кожицы, удаление остатков пленок; осмотр и прощупывание с целью обнаружения посторонних предметов и патологический изменений.
Требования
соблюдение правил внутреннего трудового распорядка и правил по охране труда
Квалификация
правила поджиловки и зачистки субпродуктов; знание места расположения жировой, мышечной и соединительной тканей