Кухонный рабочий

Обязанности

• Подготовить рабочее место.
• Перед сменой проверить исправность оборудования, инвентаря, инструментов, весоизмерительных приборов.
• Убедиться в достаточности освещения, устойчивости стеллажей, отсутствии скользких участков на полу.
• Заниматься транспортировкой.
• Перевозить сырьё, готовую продукцию, посуду, инвентарь и тару внутри пищеблока.
• Выполнять вспомогательные задачи при приготовлении блюд.
• Например, вскрывать упаковки (бочки, ящики, консервные банки), осуществлять первичную обработку продуктов (чистить и мыть овощи, размораживать мясо или рыбу, потрошить птицу).
• Помогать повару.
• Выполнять поручения Поддерживать чистоту.
• Мыть оборудование, кухонную посуду, инвентарь (ножи, половники, тёрки), производственные столы, панели, раковины, холодильники, стеллажи, а также полы, стены, оконные рамы и стёкла.
• Проводить влажную уборку территории пищеблока.
• Работать с моющими и дезинфицирующими средствами.
• Готовить растворы, рационально их использовать, строго следовать инструкциям.
• Утилизировать отходы.
• Собирать пищевые отходы в промаркированную тару с крышкой, периодически выносить их в отведённое место.
• Очищать мусоросборники и промывать их дезинфицирующим раствором.
• Контролировать маркировку.
• Следить, чтобы инвентарь (разделочные доски, ножи) был промаркирован и использовался строго по назначению (чтобы исключить контакт сырых и готовых продуктов).
• Проверять оборудование в течение дня.
• В начале и в конце смены контролировать исправность техники, замков, запорных устройств, оконных стёкол, водопроводных кранов, раковин, электроприборов.

Требования

• трудолюбие,чистоплотность,отсутвие вредных привычек

Квалификация

• не требуется