Контроль с помощью контрольно-измерительных приборов и автоматики параметры технологического режима приготовления вафель, печенья.
Контроль качества выпускаемой продукции, соблюдение технологического процесса, сопряженность операций; Контроль бесперебойной работы линии.
Принятие мер к устранению простоев оборудования; Обеспечение выполнения основных плановых заданий участка производства (линии); Проведение инвентаризации незавершенного производства в начале и конце работы смены.