Обеспечивает содержание в чистоте помещения столовой, оборудования и инвентаря.
Осуществляет: Чистку овощей; мойку кухонного инвентаря и оборудования; уборку отходов в специальные контейнеры; доставку сырья и полуфабрикатов со склада к месту обработки и приготовления.