Повар

Обязанности

• Осуществляет закладку продуктов в соответствии с технологической картой блюда.
• Применяет способы сокращения потерь и сохранения питательной ценности пищевых продуктов при их кулинарной обработке.Проводит ежедневно с медицинской сестрой бракераж готовой пищи.Проводит витаминизацию пищи.Отпускает готовую пищу по графику в соответствии с нормами только после снятия пробы медицинским работником с обязательной отметкой вкусовых качеств, готовности блюд и соответствующей записи в журнале бракеража готовой кулинарной продукции.Осваивает и использует новые методы в работе, быстро и самостоятельно принимает обоснованные решения.
• Маркирует технологическое оборудование, кухонный инвентарь, посуду, тару в соответствии с санитарными правилами для сырых и готовых продуктов и использует его строго по назначению, соблюдая маркировку.
• Своевременно сообщает заместителю заведующего обо всех неисправностях оборудования, инвентаря пищеблока.
• Соблюдает правила внутреннего трудового распорядка, личной гигиены, инструкцию по охране жизни и здоровья детей, правила по технической и пожарной безопасности.

Требования

• На должность повара назначаются лица, имеющие соответствующую квалификацию, или соответствующие курсы и прошедшие инструктаж.

Квалификация

• Повар пятого разряда