Повар 3 разряда группы обеспечения питания

Обязанности

• Приготовление блюд и работа по технологиям Соблюдение рецептур: Приготовление первых и вторых блюд, гарниров, салатов, напитков и выпечки строго по утвержденным технологическим картам и стандартам.
• Закладка продуктов: Правильная последовательность добавления ингредиентов в процессе варки, жарки или запекания с учетом времени приготовления.
• Контроль раздачи: Своевременное пополнение блюд на линии раздачи в соответствии с графиком работы столовой.
• Работа с сырьем и учет Приемка продуктов: Проверка качества поступающего сырья, полуфабрикатов и соблюдения сроков их хранения.
• Заявки и отчетность: Оценка остатков продуктов на складе, составление заявок на закупку и участие в подготовке товарных отчетов.
• Рациональный расход: Контроль правильного хранения, маркировки и экономного использования продовольственных запасов.
• Санитарные нормы и безопасность Чистота на рабочем месте: Регулярная мойка, дезинфекция кухонного инвентаря, оборудования, разделочных столов и производственных помещений.
• Личная гигиена: Обязательное ношение чистой специальной одежды, использование перчаток и головных уборов.
• Медицинские осмотры: Своевременное прохождение периодических медицинских осмотров и наличие действующей медицинской книжки.
• Организационные задачи Взаимодействие в команде: Подчинение заведующему производством, шеф-повару или директору столовой, при необходимости руководство и контроль работы помощников повара.
• Соблюдение дисциплины: Выполнение правил внутреннего трудового распорядка, норм пожарной и электробезопасности.

Требования

• Требуемое образование: Среднее образование.
• Ответственность, дисциплинированность, умение работать в коллективе, соблюдение трудовой дисциплины.

Квалификация

• 3 разряда