Обязанности

Подготавливать сырьё и полуфабрикаты, а также готовить и оформлять блюда.
Оценивать наличие запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд.
Оценивать наличие персонала и материальных ресурсов, необходимых для приготовления блюд.
Контролировать хранение и расход продуктов, используемых при производстве блюд.
Контролировать качество приготовления и безопасность готовых блюд .
Составлять заявки на сырьё и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд.
Готовить товарные отчёты по производству блюд.

Требования

Приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий и другой продукции под руководством повара: Необходимые умения: готовить по заданию повара.
Необходимые знания: соблюдать правила сочетаемости основных продуктов и сырья, отпускать готовые блюда с учётом требований к безопасности, выбирать производственный инвентарь и технологическое оборудование, соблюдать санитарно-гигиенические требования и требования охраны труда.