Заведующий производством (шеф-повар)

Обязанности

• Основные обязанности Управление работой: Организует эффективную работу всех цехов, расставляет кадры, составляет графики работы и следит за трудовой дисциплиной.
• Снабжение и учет: Отвечает за своевременную закупку продуктов, принимает поступающие товары по накладным, ведет материальную отчетность.
• Контроль качества: Проверяет качество готовых блюд, соблюдение рецептур и технологических процессов.
• Санитария и безопасность: Контролирует выполнение норм СЭС (СанПиН), правил охраны труда, техники безопасности и пожарной безопасности сотрудниками.
• Хозяйственная деятельность: Обеспечивает столовую необходимым инвентарем, посудой и исправным оборудованием.

Требования

• Санитарно-эпидемиологические правила и нормы (СанПиН) для предприятий общепита.
• Основы организации производства, труда и управления.
• Правила учета продуктов, ведения отчетности.
• Требования охраны труда, пожарной и электробезопасности, правила пользования производственным оборудованием.

Квалификация

• Высшее либо среднее специальное образование опыт работы от 3-х лет.