Заведующий столовой

Обязанности

• Организует работу и эффективное взаимодействие производственных цехов; Обеспечивает высокий уровень эффективности производства.
• Изучает спрос потребителей на продукцию общественного питания.
• Организует своевременное обеспечение столовой продовольственными товарами, полуфабрикатами, инвентарем и спецодеждой.
• Проверяет наличие и правильность сопроводительных документов на поступающие товары; Контролирует соблюдение норм закладки продуктов, выход готовых блюд и условия хранения сырья.
• Контролирует качество приготовления пищи, соблюдение рецептур, технологии приготовления блюд и правил товарного соседство.
• Ведет документацию, расчитывает себестоимость блюд, установливает цены, составляет меню.

Требования

• 1.
• Ответственность, 2.
• Исполнительность, 3.
• Бережность, 4.
• Чистолюбие, 5.
• Внимательность, 6.
• Аккуратность.

Квалификация

• Среднее профессиональное образование