Пекарь

Обязанности

• Ведение технологического процесса выпечки хлеба и хлебобулочных изделий.
• Укладка тестовых заготовок на листы или формы, посадка в печи.
• Контроль за процессом выпечки.

Требования

• Ответственность, дисциплинированность.
• Должен знать: - технологический процесс производства вырабатываемых изделий, - параметры температурного и парового режимов их выпечки, - методы определения готовности тестовых заготовок к выпечке и качества готовой продукции и др.
• 0,75 ставки.

Квалификация

• пекарь