Повар

Обязанности

• Устанавливать порядок выполнения должностных обязанностей рабочими по кухне. Принимать в установленном порядке продукты на кухню согласно меню-раскладке и обеспечивать их хранение согласно действующим правилам и срокам. Руководить работой рабочих по кухне. Приготавливать блюда согласно меню-раскладке. Производить закладку продуктов после взвешивания. Соблюдать установленный технологический режим приготовления лечебных блюд. Выдавать под руководством шеф-повара или диетсестры пищу в стационар. Делать контрольные взвешивания выхода блюд.

Требования

• Должен знать основы лечебного питания, диеты, меню и пищевой рацион больного туберкулезом; общую кулинарию и технологию приготовления диетической пищи; санитарно-гигиенические требования к производству продуктов питания;