Повар

Обязанности

• Вакансия на 0,5 ставки 2.1.Приготовление блюд для детей различного возраста: отварных, тушеных, запеченных, пюре и других овощных блюд, овощных, фруктовых, фруктово-овощных и мясо-овощных салатов, винегретов.
• Варка мясных и куриных бульонов; вегетарианских, пюреобразных, холодных и заправочных на костном бульоне супов.
• Приготовление различных видов пассеровок, томатных, сметанных, молочных и фруктовых соусов; суфле, тефтелей, гаше, котлет, гуляша и других блюд из мясных, куриных и рыбных продуктов; запеканок из крупы; овощей с мясом, яйцом и творогом; молочных и яичных блюд.
• Приготовление горячих и холодных напитков, фруктовых и овощных соков, компотов, киселей, морсов, муссов, желе и других третьих блюд.
• Замешивание дрожжевого и пресного теста, выпечка из него булочек, пирожков, оладьев, блинчиков, ватрушек, сухариков и других изделий.
• Порционирование и раздача блюд в соответствии с возрастными нормами для детей грудного, раннего, дошкольного и школьного возраста.
• 2.2.Порционирование и раздача блюда по графику в соответствии с возрастными нормами детей.
• 2.3.Осуществление контроля за качеством сырья, поступающего на пищеблок.
• 2.4.
• Обеспечение соблюдения технологии приготовления пищи, норм закладки сырья, санитарных правил.

Требования

• - технологию приготовления первых, вторых, третьих, холодных блюд и изделий из теста; -режим и продолжительность тепловой обработки и других процессов: варки, жарки, припускания, выпечки; - нормы, соотношение и последовательность закладки сырья; -объем блюд в соответствии с возрастом детей;

Квалификация

• готовить разнообразные блюда для детей различного возраста; -проявлять чуткость, вежливость, внимание, выдержку, предусмотрительность.