Повар

Обязанности

• Готовит блюда в соответствии с утверждёнными рецептурами и технологическими картами.
• Учитывает особенности диетического питания: готовит блюда для разных лечебных столов (например, с пониженной калорийностью, с ограничением соли, белка или определённых нутриентов).
• Оформляет и подаёт блюда эстетично, чтобы они привлекали внимание гостей.
• Подготавливает рабочее место, проверяет исправность оборудования, инвентаря и весоизмерительных приборов.
• Составляет заявки на сырьё, полуфабрикаты и продукты, обеспечивает их своевременное получение со склада.
• Следит за соблюдением технологии приготовления, норм закладки продуктов и санитарных правил.
• Ведёт необходимую документацию (журналы бракеража, учёта расхода продуктов).

Требования

• Среднее профессиональное образование по специальности Повар, кондитер или профессиональное обучение.
• Наличие квалификационного разряда (3, 4 или 5).
• Опыт работы в организациях питания не менее года (для специалистов с профессиональным обучением) или не менее шести месяцев (для специалистов со средним профессиональным образованием)

Квалификация

• не требуется