медицинская сестра диетическая

Обязанности

• 2.1.
• Осуществляет контроль за работой пищеблока.
• 2.2.
• Ежедневно подготавливает меню-раскладку (меню-требование) в соответствии с картотекой блюд (наименование блюд, их количество, номера диет, количество продуктов на все блюда, общее количество продуктов).
• 2.3.
• Осуществляет контроль за правильностью закладки продуктов в котел и бракераж готовой пищи (снятие пробы), за выполнением технологических методов приготовления блюд для различных диет, за правильностью отпуска блюд с пищеблока, за санитарным состоянием раздаточных и буфетных отделений, инвентаря, посуды, а также за выполнением правил личной гигиены работниками отделения пищеблока.
• 2.4.
• Осуществляет снятие пробы, заполняет имеющуюся документацию.
• 2.5.
• Ведение графиков работ и табеля учета рабочего времени пищеблока.

Требования

• коммуникабельность, дисциплинированность

Квалификация

• удостоверение