1.Разрабатывает технологические процессы производства пищевых продуктов в соответствии с требованиями нормативной документации. 2.Составляет технологические регламенты, инструкции и карты на производимую продукцию. 3.Осуществляет контроль за соблюдением технологических режимов и рецептур на всех стадиях производства и др.