медицинская сестра диетическая

Обязанности

• Выполнять профилактические, лечебные, санитарно-гигиенические мероприятия, назначенные врачом-диетологом лечебно-профилактического учреждения.
• Контролировать хранение запаса продуктов питания и качество пищевых продуктов при их поступлении на склад и пищеблок.
• Ежедневно подготавливать меню-раскладку (меню-требование) в соответствии с картотекой блюд (наименование блюд, их количество, номера диет и др.).
• Контролировать правильность закладки продуктов в котёл и бракераж готовой пищи (снятие пробы), выполнение технологических методов приготовления блюд для различных диет.
• Контролировать правильность отпуска блюд с пищеблока в отделение в соответствии с раздаточной ведомостью.
• Контролировать санитарное состояние раздаточных и буфетных отделений, инвентаря, посуды, а также выполнение правил личной гигиены работниками раздаточных.
• Внедрять принципы рационального и лечебного питания с учётом норм физиологических потребностей, биологических свойств пищевых продуктов в диетотерапии, заболеваний.
• Проводить учебные занятия со средним медицинским персоналом и работниками кухни по организации лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях.
• Вести медицинскую документацию .
• Контролировать своевременность проведения профилактических осмотров работников пищеблока и буфетных; отстранять и запрещать работу лицам, не прошедшим предварительного или периодического медицинского осмотра, больным гнойничковыми и кишечными заболеваниями.
• Оказывать доврачебную помощь при неотложных ситуациях.
• Собирать и утилизировать медицинские отходы .

Требования

• Обучаемость, ответственность, инициативность

Квалификация

• Специалист среднего звена