Повар

Обязанности

• Подготовка кухни организации питания и рабочих мест к работе в соответствии с инструкциями и регламентами организации питания

Требования

• Знание назначения и правил использования оборудования, инвентаря, инструментов, весоизмерительных приборов и посуды, правила ухода за ними.
• Требования к качеству, срокам и условиям хранения продуктов, органолептические методы определения их доброкачественности.
• Принципы системы ХАССП (анализ рисков и критических контрольных точек).
• Требования охраны труда, санитарии и гигиены, пожарной безопасности в организациях питания.

Квалификация

• квалификация в соответствии с должностью