Кухонный рабочий

Обязанности

• 3.1.
• Обеспечивает своевременное, в соответствии с режимом дня учреждения, доброкачественное, с соблюдением технологии и сроками реализации приготовление пищи.
• 3.2.
• Знает нормы питания, нормы замены продуктов, правила приготовления детского питания, сохранения и обогащения пищи витаминами.
• 3.3.
• Обеспечивает качественное санитарное состояние помещений.
• 3.5.
• Обеспечивает правильную обработку продуктов (очистка картофеля плодов, овощей, фруктов, ягод до и после мойки с помощью ножей и других приспособлений, перебирает зелень, плоды, овощи, ягоды, картофель).
• Нарезает хлеб, картофель, овощи.
• Размораживает рыбу, мясо, птицу.
• Потрошит рыбу, птицу, Разделывает сельдь, кильку.
• Обрабатывает субпродукты.
• 3.6.
• Соблюдает правила пользования инвентарем, посудой по назначению, в соответствии с маркировкой.
• 3.7.
• Доставляет полуфабрикаты и сырье из кладовой.
• Открывает бочки, ящики, мешки с продуктами, вскрывает жестяные и стеклянные консервные банки.
• Выгружает порцию из тары.
• Транспортирует продукты, тару, посуду на кухне.
• Заполняет котлы водой.
• Включает электрические, газовые котлы, плиты, шкафы, кипятильники.
• Доставляет готовую продукцию к местам раздачи.
• Собирает и выносит пищевые отходы в отведенное место.
• Проводит генеральную уборку пищеблока, моет оборудование, инвентарь, соблюдает графики разморозки холодильного оборудования.
• 3.8.
• Осуществляет мытье кухонной посуды, столовой посуды после приема пищи воспитанников в обед, полдник согласно всем требованиям СанПина.
• 3.9.Соблюдает правила внутреннего трудового распорядка, личной гигиены, инструкцию по охране жизни и здоровья детей, правила по ТБ и ПБ, своевременно проходит медицинские осмотры, лабораторные обследования.
• 3.10.Повышает свою квалификацию (на семинарах, курсах).
• 3.11.Учавствует в организационно-общественных мероприятиях коллектива, участвует в субботниках и работах на земельном участке.
• 3.12.
• Участвует в переработке и консервации овощей.
• 3.13.
• Выполняет работы по приемке и сдаче смены, чистке и мойке, дезинфекции обслуживаемого оборудования и коммуникаций, уборке рабочего места, приспособлений, инструмента, а также по содержанию их в надлежащем состоянии.
• 3.14.
• Участвует в переработке молока и молочной продукции.

Требования

• ответственность

Квалификация

• не требуется