Подготовка рабочих мест, оборудования и инвентаря, а также поддержание их чистоты; Первичная обработка сырья мытье, чистка, шинковка овощей, фруктов и зелени для дальнейшего использования поварами; Мытье кухонной и столовой посуды, инвентаря, оборудования и производственных помещений; Сбор и утилизация пищевых отходов и производственного мусора.