Повар

Обязанности

• подготавливать сырьё и полуфабрикаты, готовить и оформлять блюда; оценивать наличие запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд; контролировать хранение и расход продуктов, используемых при производстве блюд; контролировать качество приготовления и безопасность готовых блюд; презентовать готовые блюда; составлять заявки на сырьё и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд; готовить товарные отчёты по производству блюд; контролировать работу помощника повара.

Требования

• Приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий под руководством повара .
• Например, выполнение подготовительных работ по подготовке рабочего места повара, выполнение заданий повара по приготовлению, презентации и продаже блюд.
• Приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий .
• Например, подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места повара к работе, приготовление, оформление и презентация блюд.
• Организация и контроль текущей деятельности бригады поваров .
• Например, организация обеспечения бригады поваров необходимыми материальными ресурсами и персоналом, организация работы бригады поваров, контроль работы подчинённых и подготовка отчётности о работе бригады поваров.

Квалификация

• без категории