- проверка исправности оборудования, посуды, инвентаря перед началом работы; - чистка овощей, размораживание мяса, вскрытие тары, нарезка продуктов с соблюдением маркировки; - влажная уборка помещений, мытье посуды, оборудования с применением моющих и дезинфицирующих средств; - строгое следование правил личной гигиены, использование спецодежды, контроль за санитарным состоянием рабочего места