Осуществляет: - подготовку сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; - подготовку оборудования, инвентаря для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.
- приготовление блюд по перспективному меню.
- выдачу готовой пищи только после прохождения контроля качества питания.