Отвечает за чистоту в помещениях пищеблока, перебирает зелень, плоды, удаляет дефектные экземпляры и посторонние примеси, в начале и в конце рабочего дня работник проверяет исправность оборудования, мебели, замков, запорных устройств, оконных стёкол, водопроводных кранов, электроприборов (выключателей, розеток, лампочек) и отопительных приборов