Прессовщик - формовщик пищевой продукции

Обязанности

• 1.1.
• Ведение технологического процесса формования сыпучих, по рошкообразных, твердых и пастообразных видов пищевой продукции в брикеты, бруски, кирпичи, кубики, пряди, трубки, гранулы на пилотезах, ротационных и гидравлических прессах периодического и непрерывного действия, на механических прессах с применением связую щих веществ под давлением или на автоматических прессах.
• 1.2.
• Подача из дозаторов транспортерами сырья на пресс-формы, на сосами по трубопроводам воды, эмульсии или масла.
• 1.3.
• Установление и регулирование режима прессования в зависимо сти от состава и качества продукции.
• 1.4.
• Прогревание камеры-матрицы прессов и шнеков-смесителей.
• 1.5.
• Контроль за режимом давления, нагрева, охлаждения прессов по показаниям контрольно-измерительных приборов.
• 1.6.
• Проверка органолептического качества прессованной продукции, плотности брикетов, брусков, кусков, кирпичей, кубиков, гранул и т.п.
• 1.7.
• Предупреждение брака, подмокания, россыпи.
• 1.8.
• Загрузка пресса или разборка пресс-форм.
• 1.9.
• Извлечение или выбивание готовой продукции из пресс-форм вручную или гидровыбиванием.
• 1.10.
• Учет выпуска продукции по отвесам.
• 1.11.
• Отбор деформированной продукции, резка.
• 1.12.
• Транспортировка прессованных продуктов на последующие опе рации или на склад.

Требования

• Должен знать: 1.1.
• технологию формования и прессования пищевой продукции, тре бования, предъявляемые к качеству, весу, внешнему виду прессован ной и формованной пищевой продукции 1.2.
• виды, свойства и состав прессованной и формованной пищевой продукции, устройство, правила обслуживания и регулирования работы прессов, вспомогательного оборудования 1.3.
• правила выбивания продукции без повреждения формы, органо лептические методы оценки качества полуфабрикатов и готовой пи щевой продукции.

Квалификация

• прессовщик