Аппаратчик-варщик утфеля 2 продукта

Обязанности

• Регулирование подачи сырья и пара.
• Контроль поступления оттека (сиропа) и пара в вакуум-аппарат.
• Поддержание разрежения.
• Управление вакуум-насосами для создания и сохранения необходимого уровня вакуума в аппарате.
• Контроль параметров.
• Мониторинг температуры, давления, уровня массы в аппарате и других показателей по показаниям приборов.
• Сгущение массы.
• Наблюдение за процессом сгущения кристаллической массы перед спуском.
• Заводка кристаллов.
• Когда сироп достигает нужной плотности, аппаратчик вводит затравку (тонкоизмельчённую сахарную пудру, смешанную с изопропиловым спиртом или маслом) для начала кристаллизации.
• Наращивание кристаллов.
• Контроль процесса формирования кристаллической структуры.
• Определение готовности.
• Оценка готовности утфеля к спуску, в том числе с помощью рефрактометра (определение сухих веществ) и визуальной оценки кристаллов.
• Спуск готового продукта.
• Выпуск утфеля в утфелемешалки для дальнейшей обработки.

Требования

• Внимательность, аккуратность

Квалификация

• Не требуется