Выпечка несдобных хлебобулочных изделий Выпечка сдобных хлебобулочных изделий и праздничного хлеба Выпечка сложных и мелкоштучных хлебобулочных изделий Выпечка тортов
Требования
Знание специфики производственной деятельности организации, технологических процессов и режимов производства хлебобулочной продукции Соблюдение СанПиН и охраны труда Знание технологии выпечки несдобных хлебобулочных изделий, выпечки сдобных хлебобулочных изделий и праздничного хлеба Знание технологии выпечки сложных и мелкоштучных хлебобулочных изделий, праздничных тортов Квалификация пекаря 4-го разряда