Обязанности

Подготовка и организация рабочего процесса: Подготовка рабочего места, инструментов и оборудования (весов, кухонных комбайнов, печей и т.
д.).
Проверка наличия и качества продуктов, подготовка сырья к работе.
Содержание рабочих поверхностей, плит, холодильников и другого оборудования в чистоте и порядке.
Охлаждение, заморозка и хранение полуфабрикатов.
Приготовление блюд и кондитерских изделий различной степени сложности с соблюдением стандартов, норм закладки продуктов и выхода согласно технологическим картам.
Приготовление различных видов теста, начинок, кремов по заданной рецептуре.
Выпечка изделий из теста.
Отделка и украшение готовой продукции: нанесение крема, глазури, шоколадных элементов, использование ягод и фруктов.
Разработка авторских рецептур новых десертов и кондитерских изделий.
Контроль качества и безопасности: Контроль сроков хранения и свежести продуктов.
Соблюдение санитарных норм и правил личной гигиены (мытьё рук, использование спецодежды, дезинфекция поверхностей).

Требования

Подготовка и организация рабочего процесса: Подготовка рабочего места, инструментов и оборудования (весов, кухонных комбайнов, печей и т.
д.).
Проверка наличия и качества продуктов, подготовка сырья к работе.
Содержание рабочих поверхностей, плит, холодильников и другого оборудования в чистоте и порядке.
Охлаждение, заморозка и хранение полуфабрикатов.
Приготовление блюд и кондитерских изделий различной степени сложности с соблюдением стандартов, норм закладки продуктов и выхода согласно технологическим картам.
Приготовление различных видов теста, начинок, кремов по заданной рецептуре.
Выпечка изделий из теста.
Отделка и украшение готовой продукции: нанесение крема, глазури, шоколадных элементов, использование ягод и фруктов.
Разработка авторских рецептур новых десертов и кондитерских изделий.
Контроль качества и безопасности: Контроль сроков хранения и свежести продуктов.
Соблюдение санитарных норм и правил личной гигиены (мытьё рук, использование спецодежды, дезинфекция поверхностей).