Подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий
Требования
Нормативные правовые акты Российской Федерации, регулирующие деятельность организации питания Нормы расхода сырья и полуфабрикатов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий, правила учета и выдачи продуктов Требования охраны труда, производственной санитарии и пожарной безопасности в организациях питания