Повар

Обязанности

• Подготовка рабочего места.
• Проверка инвентаря, оборудования, оценка запасов сырья и полуфабрикатов, составление заявок на закупку, подготовка сырья, контроль работы помощника.
• Приготовление блюд.
• Разработка меню и рецептов с учётом возрастных особенностей детей, нарезка овощей и фруктов, приготовление каш, супов, мясных и рыбных блюд, соусов, выпечки, горячих и холодных напитков.
• Контроль качества и безопасности.
• Проверка соблюдения технологии приготовления, условий хранения продуктов, безопасности готовых блюд.
• Выдача готовой продукции.
• Только после снятия пробы медицинским работником и директором с обязательной записью в бракеражный журнал.
• Соблюдение санитарных норм.
• Работа в спецодежде, исключение контакта сырых и готовых продуктов, использование промаркированного инвентаря, использование одноразовых перчаток при порционировании, мытьё рук, хранение личных вещей вне производственных помещений.

Требования

• Образование, опыт, медицинские и гигиенические требования, знания и умения

Квалификация

• да