Медицинская сестра

Обязанности

• - проверка качества продуктов при их поступлении на склад и кухню, контролирует правильностью хранения запаса продуктов питания, сроков их реализации; - составление совместно с шеф-поваром меню, а также меню-раскладки в соответствии с установленными нормами ассигнованиями; - контроль за правильность закладки продуктов и выхода блюд в размерах готовой продукции; - периодически подсчет химического состава и калорийности диет и контроль за химическим составом фактически приготовленных блюд и рационов (содержание белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных веществ, энергетическая ценность и др.); - контроль за качеством и оформлением готовых блюд перед выдачей их из кухни; - организация С-витаминизация блюд; снятие проб (бракераж) выпускаемой пищи

Требования

• Ответственность, коммуникабельность

Квалификация

• медицинский работник