Повар мясного цеха

Обязанности

• Требования и Знания к должности: - Осуществляет подготовку рабочего места к работе; - Осуществляет подготовку основных продуктов, готовит блюда в соответствии с установленной рецептурой, и заявкой на основании наряд-заказа; - Строго соблюдает технологические процессы приготовления блюд и полуфабрикатов, соблюдает ротацию и сроки годности полуфабрикатов; - Поддерживает чистоту и порядок на кухне и на своем рабочем месте в соответствии с санитарно-эпидемиологическими правилами и нормативами личной гигиены; - Проводит плановые инвентаризации и инвентаризации; -Строго соблюдает стандарты внешнего вида, принятые в концепции; - Участвует в плановых генеральных уборках кулинарного производства; - Выполняет разовые поручения администрации, связанные с производственными процессами кулинарии; - Пользуется безопасными методами и приемами выполнения работ. Соблюдает требования охраны труда и противопожарной безопасности, производственную и трудовую дисциплину, правила внутреннего трудового распорядка; - Соблюдает санитарные требования и правила личной гигиены. Своевременно проходит медицинские обследования, согласно требованиям, санитарно-эпидемиологическим нормативам и правилам; - Соблюдение Санитарных норм и регламентов системы ХАССП.

Требования

• Требования и Знания к должности: - Осуществляет подготовку рабочего места к работе; - Осуществляет подготовку основных продуктов, готовит блюда в соответствии с установленной рецептурой, и заявкой на основании наряд-заказа; - Строго соблюдает технологические процессы приготовления блюд и полуфабрикатов, соблюдает ротацию и сроки годности полуфабрикатов; - Поддерживает чистоту и порядок на кухне и на своем рабочем месте в соответствии с санитарно-эпидемиологическими правилами и нормативами личной гигиены; - Проводит плановые инвентаризации и инвентаризации; -Строго соблюдает стандарты внешнего вида, принятые в концепции; - Участвует в плановых генеральных уборках кулинарного производства; - Выполняет разовые поручения администрации, связанные с производственными процессами кулинарии; - Пользуется безопасными методами и приемами выполнения работ. Соблюдает требования охраны труда и противопожарной безопасности, производственную и трудовую дисциплину, правила внутреннего трудового распорядка; - Соблюдает санитарные требования и правила личной гигиены. Своевременно проходит медицинские обследования, согласно требованиям, санитарно-эпидемиологическим нормативам и правилам; - Соблюдение Санитарных норм и регламентов системы ХАССП.