Повар

Обязанности

• Повар должен знать: - рецептуру, технологию приготовления всех видов блюд и кулинарных изделий; - требования к качеству, срокам, условиям хранения продуктов; - правила порционирования, оформления и подачи блюд; правила раздачи, сроки и условия хранения блюд.

Требования

• Повар в своей профессиональной деятельности руководствуется: -Федеральным законом №29-ФЗ от 02.01.2000г. О качестве и безопасности пищевых продуктов; - Федеральным законом Об образовании в Российской федерации от 29.12.2012 года № 273-ФЗ, -СанПиН 2.3/2.4.359020 Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения.

Квалификация

• среднее профессиональное образование