заведующий производством(шеф повар) (квота 2027)

Обязанности

• Соблюдение технологии.
• Он следит, чтобы блюда готовились строго по утверждённым технологическим картам, контролирует нормы закладки сырья и выход готовой продукции.
• vgatu.rucentaroysosh1.educhr.ru Санитарно-гигиенические нормы.
• Заведующий регулярно проверяет, как сотрудники соблюдают правила личной гигиены, носят ли спецодежду, а также контролирует условия хранения продуктов (температурный режим в холодильниках и складских помещениях, уровень влажности).
• Отбор суточных проб.
• Он организует систематический отбор проб от каждого блюда в промаркированные ёмкости для лабораторного Контроль оборудования.
• Заведующий отвечает за правильную и безопасную эксплуатацию технологического оборудования, его своевременное обслуживание и поддержание в рабочем состоянии.
• Бракерж готовой продукции.
• Он лично оценивает качество блюд и фиксирует результаты.
• Соблюдение норм охраны труда

Требования

• Опыт работы в китайской компании.
• Обязательное условие-знание китайского языка, китайской кухни

Квалификация

• высшая