Медицинская сестра диетическая

Обязанности

• Составление меню-раскладки Организация и контроль работы пищеблока Контроль качества продуктов питания Подсчет и контроль химического состава блюд, пищевого рациона Контроль закладки продуктов и отпуск блюд Организация и контроль лечебного питания Снятие пробы готовой пищи.
• Контроль хранения запаса продуктов .Контроль качества приготовления пищи.
• Бракераж сырых продуктов и готовых блюд .Контроль соблюдения правил, сроков и условий хранения продуктов, готовых блюд .Руководство технологией приготовления пищи и витаминизации блюд.
• Осмотр сотрудников пищеблока.

Требования

• Дисциплинированность

Квалификация

• квалифицироанный