Повар

Обязанности

• Разработку меню.
• Создание блюд, которые соответствуют медицинским показаниям: без соли, с пониженной жирностью, с определённым балансом белков, жиров и углеводов.
• Соблюдение технологий.
• Строгое следование рецептам и санитарным нормам при приготовлении диетических блюд.
• Контроль качества и безопасности.
• Проверка сроков годности продуктов, условий их хранения, а также контроль за соблюдением санитарных правил на кухне.
• Учёт и отчётность.
• Ведение учёта расхода продуктов, составление заявок на сырьё, оформление необходимых актов.
• Обучение персонала.
• Иногда диетповар может проводить инструктажи для других сотрудников кухни по особенностям приготовления диетических блюд.

Требования

• Справка об отсутствии судимости

Квалификация

• поварское образование