Заведующий производством (шеф-повар)

Обязанности

• руководить производственно-хозяйственной деятельностью пищеблока; составлять заявки на сырьё, полуфабрикаты и продовольственные товары, контролировать их поступление и реализацию; разрабатывать меню и следить за разнообразием блюд; контролировать технологию приготовления, нормы закладки сырья, соблюдение санитарных норм и правил личной гигиены сотрудниками; проводить бракераж готовой пищи; вести учёт и отчётность; расставлять поваров, составлять графики выхода на работу; контролировать соблюдение правил охраны труда.

Требования

• среднее профессиональное образование (специальность повар ); опыт работы от 1 года; повар 5 разряда; навыки работы с ПК (Word, Excel); ответственность, исполнительность, дисциплинированность; наличие медицинской книжки.

Квалификация

• повар