медицинская сестра диетическая

Обязанности

• Выполнение профилактических, лечебных и санитарно-гигиенических мероприятий, назначенных врачом-диетологом.
• Контроль хранения продуктов питания и их качества при поступлении на склад и пищеблок.
• Контроль за работой пищеблока .
• Подготовка меню-раскладки под контролем диетолога в соответствии с картотекой блюд.
• Контроль за правильностью закладки продуктов в котёл и бракераж готовой пищи.
• Контроль за выполнением технологических методов приготовления блюд для различных диет.
• Контроль за правильностью отпуска блюд с пищеблока в отделение в соответствии с раздаточной ведомостью.
• Контроль за санитарным состоянием раздаточных и буфетных отделений, инвентаря, посуды.

Требования

• знание основ рационального и лечебного питания, технологии приготовления диетических блюд, санитарно-гигиенических требований к организации питания в медицинских учреждениях; умение составлять меню с учётом различных диет и рассчитывать химический состав блюд; навыки контроля качества продуктов питания, условий их хранения и транспортировки, соблюдения сроков реализации; умение проводить обучение пациентов основам рационального питания и консультировать по вопросам соблюдения диеты; знание законов и иных нормативных правовых актов РФ в сфере здравоохранения и организации питания; понимание теоретических основ сестринского дела, общих вопросов организации питания в медицинских организациях и других дисциплин.

Квалификация

• Медицинская сестра диетическая