Технолог элеваторно-мельничного комплекса

Обязанности

• Обязанности: Обеспечение ведения и контроля технологического процесса производства муки на всех этапах (приём зерна, подготовка, помол, передача в основное производство).
• Установка и соблюдение технологических режимов, оптимизация процессов для повышения эффективности.
• Входной контроль качества зерна и выходной контроль готовой муки по ГОСТ и ТУ.
• Подбор сырья, составление помольных партий и разработка рецептур для различных видов муки.
• Расчёт технико-экономических норм расхода сырья, контроль выхода продукции и минимизация потерь.
• Ведение технологической документации (инструкции, регламенты, отчёты по качеству, результаты анализов).
• Контроль эксплуатации, настройки и эффективности мукомольного оборудования.
• Разработка и внедрение мероприятий по повышению качества, снижению брака и оптимизации затрат.
• Руководство и координация работы сменных мастеров и производственного персонала.
• Зоны ответственности: Выполнение производственных планов по объёму и номенклатуре выпускаемой муки.
• Качество и безопасность готовой продукции, её соответствие стандартам и требованиям.
• Эффективное и рациональное использование сырья, материалов и энергоресурсов.
• Техническое состояние и бесперебойная работа оборудования на закреплённом участке.
• Соблюдение технологической дисциплины и правил ведения процессов всеми работниками смены.
• Достоверность и своевременность ведения технологической документации и отчётности.
• Зоны контроля: Качество поступающего зерна.
• Качество готовой муки и полуфабрикатов на всех стадиях.
• Соблюдение технологических режимов (параметры вальцовых станков, рассевов, аспирации, транспорта).
• Расход сырья и выход готовой продукции соответствие фактических показателей расчётным нормам.
• Работа и настройка оборудования эффективность, отсутствие простоев и неполадок.
• Санитарное состояние производственных помещений и оборудования.
• Исполнение подчинённым персоналом заданий, инструкций и правил безопасности.

Требования

• Высшее профессиональное (Технология хранения и переработки растительного сырья) Знание технологии мукомольного производства (подготовка зерна, помол, сортировка).
• Устройство и эксплуатация мукомольного оборудования (вальцовые станки, рассевы, транспортные системы).
• Методы контроля качества зерна и муки по ГОСТ.
• Навыки расчёта помольных партий, оптимизации режимов и снижения потерь.
• Ведение технологической документации, знание СанПиН и регламентов.
• Опыт внедрения улучшений и управления производственным персоналом.
• Знание Microsoft Office: Word, Excel; Outlook, AutoCAD, 1С.

Квалификация

• Технолог