Повар

Обязанности

• 2.1.
• Получать согласно продуктовой ведомости продукты по мере необходимости и по весу у шеф-повара.
• 2.2.
• Закладывать продукты в котел согласно норм раскладки и соблюдением технологии.
• 2.3.
• Приготовлять блюда и кулинарные изделия.
• 2.4.
• Осуществлять варку картофеля и других овощей, каш, бобовых, макаронных изделий, яиц.
• 2.5.
• Осуществлять жарку картофеля, овощей, изделий из котлетной массы (овощной, рыбной, мясной), блинов, оладий, блинчиков.
• 2.6.
• Запекать овощные и крупяные изделия.
• 2.7.
• Проводить процеживание, протирание, замешивание, измельчение, формовка, фарширование, начинка изделий.
• 2.8.
• Приготовлять бутерброды, блюда из полуфабрикатов, консервов и концентратов при необходимости.
• 2.9.
• В период отсутствия шеф-повара (в субботу) производить приемку хлеба и хлебобулочных изделий по установленной документации.
• Документы своевременно передавать в бухгалтерию 2.10.
• Поддерживать чистоту и порядок на кухне и на своем рабочем месте в соответствии с требованиями СЭС.
• 2.11.
• Соблюдать Правила внутреннего трудового распорядка и иные локальные нормативные акты Учреждения.
• 2.12.
• Соблюдать правила и нормы охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты.
• 2.13.
• Выполнять работы по приемке и сдаче смены, чистке и мойке, дезинфекции обслуживаемого оборудования и коммуникаций, уборке рабочего места, приспособлений, инструмента, а также по содержанию их в надлежащем состоянии; 2.14.
• Вести установленную документацию.
• 2.15.
• Проверять состояние посуды, оборудования, инструментов перед началом работы.
• 2.16.
• Обеспечивать качественное и своевременное приготовление блюд и необходимое их количество.
• 2.17.
• Регулярно проходить медицинский осмотр.
• 2.18.
• Систематически повышать профессиональную квалификацию.

Требования

• справка об отсутсутствии судимости; график сменности два через два

Квалификация

• среднее-профессиональное