Кухонный рабочий

Обязанности

• Подготовка продуктов и сырья: Доставлять овощи из овощехранилища, полуфабрикаты и сырьё из кладовой.
• Осуществлять первичную обработку овощей: перебирать зелень и плоды, удалять дефектные экземпляры и посторонние примеси.
• Открывать бочки, ящики, мешки с продуктами, вскрывать жестяные и стеклянные консервные банки, выгружать продукцию из тары.
• 2.
• Транспортировка и доставка: Доставлять готовую пищу к раздаче.
• Осуществлять транспортировку продукции, тары, посуды внутри пищеблока.
• Участвовать в сдаче тары.
• Уборка и поддержание чистоты: Содержать в чистоте и порядке помещение пищеблока, кухонный инвентарь, оборудование, производственные столы, панели, двери, окна, раковины, холодильники, стеллажи.
• Мыть оборудование, кухонную посуду, инвентарь (ножи, половники, тёрки, чайники, кастрюли) с применением моющих и дезинфицирующих средств.
• Чистить и дезинфицировать мойки, раковины и другое санитарно-техническое оборудование.
• Убирать закреплённые за ним помещения пищеблока: удалять пыль, мыть полы, стены, оконные рамы и стёкла, шкафы, стеллажи.
• Использовать уборочный инвентарь в соответствии с маркировкой.
• Содержать в надлежащей чистоте стеллажи, предназначенные для сушки бачков, поддонов, противней, разделочных досок и другого кухонного инвентаря.
• 4.
• Работа с отходами: Собирать и утилизировать производственные отходы в специальные контейнеры.
• Очищать мусоросборники, промывать их дезинфицирующим раствором, собирать мусор и выносить его в специально отведённое место.
• 5.
• Вспомогательные работы: Заполнять котлы водой.
• s Включать электрические и газовые котлы, плиты, шкафы, кипятильники.
• Участвовать в сдаче тары.
• 6.
• Контроль состояния оборудования и помещений: Проверять в начале и в конце каждого рабочего дня исправность оборудования, мебели, замков и других запорных устройств, оконных стёкол, водопроводных кранов, раковин, электроприборов (выключателей, розеток, лампочек и т.
• п.), а также отопительных приборов.
• 7.
• Соблюдение правил личной гигиены и санитарных норм: Соблюдать правила санитарии и гигиены в убираемых помещениях пищеблока.
• s Строго соблюдать правила личной гигиены, следить за своим внешним видом.
• Хранить личные вещи (одежду второго и третьего слоя, обувь, головной убор и иные вещи) отдельно от рабочей одежды и обуви.
• Снимать в специально отведённом месте рабочую одежду и головной убор при посещении туалета.
• Тщательно мыть руки с мылом или иным моющим средством после посещения туалета, соприкосновения с загрязнёнными предметами, перед началом работы, перед приёмом пищи.
• 8.
• Другие обязанности: Своевременно информировать непосредственного руководителя обо всех нарушениях и недостатках и принимать необходимые меры по их устранению.
• s Проходить предварительные (при поступлении на работу) и периодические медицинские осмотры, профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию (при приёме на работу и далее не реже одного раза в два года), вакцинацию в соответствии с национальным календарём профилактических прививок.

Требования

• Наличие навыков оказания первой помощи.
• Знание правил работы с дезинфицирующими средствами.
• Понимание принципов раздельного использования инвентаря.
• загрязнение.
• consultant.rudou246.ruresobr.ru Соблюдение правил личной гигиены и внешнего вида.
• Регулярные медицинские осмотры.
• Знание правил охраны труда, пожарной безопасности и действий в чрезвычайных ситуациях Умение работать с оборудованием.
• Ответственность за состояние рабочего места.
• Соблюдение режима и дисциплины.

Квалификация

• не требуется