Соблюдение санитарно-эпидемиологического режима на кухне, содержание в чистоте кухонный инвентарь, открывание бочек, ящиков, мешков с продуктами, вскрытие стеклянных и жестяных консервированных банок с обеспечением сохранности в них продукции, выгрузка продукции из тары, раздача готовой продукции, включение электрических плит, шкафов; установка на подносы столовых приборов, хлеба, тарелок с холодными закусками, стаканов с напитками; сбор пищевых отходов, сообщение об обнаружении нарушений чистоты и санитарного порядка повару.