Повар

Обязанности

• 1) осуществляет приготовление блюд для детей различного возраста 2) производит варку мясных и куриных бульонов, вегетарианских, пюреобразных, холодных и заправочных на костном бульоне супов; 3) приготавливает: - различные виды пассеровок, томатные, сметанные, молочные и фруктовые соусы; - суфле, тефтели, гаше, котлеты, гуляши и другие блюда из мясных, куриных и рыбных продуктов; - запеканки из крупы; - овощи с мясом, яйцом и творогом; - молочные и яичные блюда; - горячие и холодные напитки, фруктовые и овощные соки, компоты, кисели, морсы, муссы, желе и другие третьи блюда; 4) замешивает дрожжевое и пресное тесто, производит выпечку булочек, пирожков, оладьев, блинчиков, ватрушек, сухариков и других кулинарных изделий; 5) выполняет порционирование и раздачу блюд в соответствии с возрастными нормами для детей раннего, дошкольного и школьного возраста; 6).
• производит подготовку, шинковку, закладку согласно меню-раскладке (в том числе в присутствии контролирующих лиц); 7).
• готовит кипяток для питья детям в емкости пищеблока и выдает его по графику питьевого режима каждые два часа; 8).
• осуществляет закладку продуктов в последовательности, учитывающей продолжительность их варки.

Требования

• ответственность, аккуратность

Квалификация

• повар