Обязанности

1.
В своей деятельности повар обеспечивает: - подготовку рабочего места к началу рабочего дня; - доброкачественное приготовление пищи.
2.
Соблюдает: - технологический процесс согласно утвержденной рецептуре; - правила товарного соседства и ротации продуктов.
3.
Перебирает зелень, плоды, удаляет дефектные экземпляры, посторонние примеси.
4.
Очищает картофель, овощи, фрукты, ягоды и другие плоды до и после их мойки с помощью ножей, различных приспособлений.
5.
Размораживает рыбу, птицу, мясо; потрошит рыбу, птицу и обрабатывает субпродукты.
6.
Осуществляет закладку продуктов в последовательности, учитывающей продолжительность их приготовления.
7.
Отпускает готовые блюда строго по чекам.
8.
Вечером предыдущего дня подготавливает продукцию на следующий день.