Обязанности

Осуществляет контроль за работой пищеблока, за соблюдением санитарно-гигиенических норм. Осуществляет контроль хранения запаса продуктов питания, качества пищевых продуктов при их поступлении на склад и пищеблок. Составляет четырнадцатидневное перспективное меню. Ежедневно подготавливает меню-раскладку (меню-требование) на основании перспективного меню в соответствии с картотекой блюд (наименование блюд, их количество, номера диет, количество продуктов на все блюда, общее количество продуктов). Ведет необходимую документацию.

Требования