Обязанности

Характер работы: постоянная Режим работы: с 08:00 до 17:00 ( перерыв с 12:00 до 12:50).
1.
Составляет разнообразное недельное меню с учётом возрастных особенностей отдыхающих.
2.
Несет персональную ответственность за работу пищеблока и столовой.
3.
Ведет всю необходимую документацию по учету и контролю блюд; 4.Строго контролирует санитарно-гигиенические и технологические правила приготовления блюд и кондитерских изделий; 5.
Сообщает заведующей ОДП о возникающих осложнениях на пищеблоке, обеспечивает надлежащий контроль и учет за продуктами питания их закладкой; 6.
Проверяет качество продуктов при их поступлении на склад и пищеблок; контролирует правильность хранение запаса продуктов питания; 7.
Ежедневно составляет меню-раскладку; 8.
Осуществляет контроль за правильностью закладки продуктов при приготовлении блюд и бракераж готовой продукции, проводит снятие проб готовой пищи; 9.Осуществляет контроль за санитарным состоянием помещений пищеблока, раздаточных, инвентаря, посуды, а так же за выполнением работниками пищеблока правил личной гигиены; 10.
Выполняет все предписания СЭС и Роспотребнадзора, касающиеся работы пищеблока и столовой; 11.
Систематически повышает свою профессиональную квалификацию, ведет пропаганды здоровой пищи среди отдыхающих; 12.
Строго соблюдает морально-правовые нормы профессионального общения с отдыхающими.
*

Требования

Специальная подготовка по лечебному питанию и сертификат по специальности диетология .
Собеседование после ознакомления с подробным резюме.
Резюме направлять по адресу mykompleksnij74@mail.ru